Während wir ins Wochenende eintauchen, feiern wir weiterhin den Tag der Erde. In dieser Woche rücken wir Menschen und Organisationen ins Rampenlicht, die jeden Tag dazu beitragen, unsere Umwelt zu schützen. Heute danken wir der Sierra Nevada Brewing Co. für ihre Bemühungen, äußerst nachhaltige Geschäftspraktiken zu entwickeln.

Sierra Nevada Brewing Co. wurde 1980 von Ken Grossman gegründet und hatte bescheidene Anfänge als Heimbrauerei. Seitdem ist das Unternehmen enorm gewachsen. Obwohl das Unternehmen mittlerweile zwei große Brauereien umfasst, eine in Kalifornien und eine in North Carolina, ist es nach wie vor bestrebt, die Umwelt zu schützen:

„Früher gab es noch keine Kleinbrauereianlagen. Alles, was wir verwendeten, wurde für die Brauerei gebaut oder umfunktioniert. Damals war „Reduzieren, Wiederverwenden, Recyceln“ kein Schlagwort, sondern ein Geschäftsmodell. Diese knausrige Lebenseinstellung und unsere Wurzeln in Nordkalifornien haben einen tief empfundenen Glauben an Verantwortung geschaffen und dazu beigetragen, unser Engagement für die Umwelt zu festigen.“ – Sierra Nevada Brewing Co.

Das Brauen von Bier verbraucht viel Energie, aber Sierra Nevada schafft es, seinen Energieverbrauch zu minimieren, indem es seinen eigenen Strom erzeugt. Sie nutzen über 10.000 Solarmodule und vier Wasserstoff-Brennstoffzellen zur Kraft-Wärme-Kopplung, um mehr als die Hälfte ihres gesamten Stromverbrauchs vor Ort zu decken. Darüber hinaus wird der organische Abfall der Brauerei in Kompost umgewandelt, der zum Düngen der unternehmenseigenen Bio-Hopfen- und Gerstenfelder verwendet wird. Die Brauerei verwendet den Rest des Trebers, Hopfens und der Hefe als Viehfutter auf lokalen Bauernhöfen. Sierra Nevada wandelt sogar das Altpflanzenöl aus den betriebseigenen Restaurants in Biodiesel um, um damit ihre Lastwagen anzutreiben! Als Ergebnis all dieser Maßnahmen recycelt und kompostiert das Unternehmen 99,8 % seines gesamten Feststoffabfalls.

Darüber hinaus fängt die Brauerei das bei der Gärung entstehende Kohlendioxid auf, filtert und komprimiert es, um es in der Brauerei wiederzuverwenden, beispielsweise um Bier in Zapfanlagen zu pumpen, Tanks unter Druck zu setzen und die Flaschen für die Abfüllung vorzubereiten. Und da Wasser eine lebenswichtige Ressource und eine der Hauptzutaten von Bier ist, wird der Wasserverbrauch bei Sierra Nevada Brewing Co. sehr sorgfältig verwaltet:

„Wir arbeiten daran, unseren Wasserverbrauch auf ein historisches Tief in der Brauindustrie zu senken. Wir haben vor Ort eine Wasseraufbereitungsanlage gebaut, die das Abwasser der Brauerei aufnimmt und vorbehandelt, bevor es an die städtische Wasseraufbereitungsanlage geschickt wird. Im Gegenzug sammeln wir das bei der Reinigung entstehende Biogas und nutzen es als Energie für die im Brauprozess verwendeten Kessel.“ – Sierra Nevada Brewing Co.

Aufgrund ihrer Bemühungen, jeden Tag umweltfreundlicher zu werden, hat die Sierra Nevada Brewing Co. zahlreiche Auszeichnungen von verschiedenen Umweltverbänden erhalten. Ihre jüngste Errungenschaft war die Erlangung der Platin-LEED-Zertifizierung als erste Produktionsbrauerei in den USA. Weitere Informationen darüber, wie sich die Sierra Nevada Brewing Co. jeden Tag für die Rettung des Planeten einsetzt, finden Sie unter wwww.sierranevada.com/brewery/about-us/sustainability